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丝瓜烧出来发黑是什么原因(为什么煮好的丝瓜发黑)

作者:admin发布时间:2022-08-18分类:美食浏览:370评论:0


导读:丝瓜烧出来发黑是什么原因?因为丝瓜被氧化的关系,因为丝瓜里淀粉含量比较高,当丝瓜暴露在空气中,就会产生氧化的反应此外如果是用铁锅炒丝瓜,丝瓜煮久了,丝瓜和铁锅接触的时间越长...

丝瓜烧出来发黑是什么原因?因为丝瓜被氧化的关系,因为丝瓜里淀粉含量比较高,当丝瓜暴露在空气中,就会产生氧化的反应此外如果是用铁锅炒丝瓜,丝瓜煮久了,丝瓜和铁锅接触的时间越长就越容易氧化发黑,因为丝瓜遇铁后会氧化变黑,下面我们就来说一说关于丝瓜烧出来发黑是什么原因?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

丝瓜烧出来发黑是什么原因

因为丝瓜被氧化的关系,因为丝瓜里淀粉含量比较高,当丝瓜暴露在空气中,就会产生氧化的反应。此外如果是用铁锅炒丝瓜,丝瓜煮久了,丝瓜和铁锅接触的时间越长就越容易氧化发黑,因为丝瓜遇铁后会氧化变黑。

所以在切完丝瓜后将丝瓜泡在水里,或者烹煮丝瓜时,不要大力翻动丝瓜,都是让丝瓜不会氧化变黑的方法。还有烹调时盐要尽量最后放,否则丝瓜会变黑。此外最好不用铁锅炒丝瓜,也是防止丝瓜被氧化的一种方法。

炒丝瓜时,丝瓜切好后应立即放入锅中炒,速度尽量要快,减少与空气接触,同时油也要适当多放点,可以旺火快炒,并且在出锅时淋上一点白醋,以起到防止氧化的作用。所以丝瓜变黑是正常的现象,是可以吃的,不会对身体产生什么坏的影响。


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